1. 准备食材：雅鱼半斤、玉米淀粉、葱姜蒜各适量。
2. 锅中倒入清水，将雅鱼放入锅内，加入少许盐，大火烧开。
3. 烧开后，用勺子将表面的浮沫去除，然后转小火焖10分钟左右。
4. 焖好的雅鱼取出沥干水分。
5. 锅中倒入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉适量，加入少许水开大火烧开。
6. 将雅鱼下入味道即可出锅装盘。