一、准备材料：

鱼肉500克，姜片2片，葱段1根，料酒2勺，淀粉2勺，盐1勺，糖1勺，生抽2勺。

二、做法步骤：

1.将鱼肉洗净切成4厘米左右的小块。
2.将姜片切成末备用。
3.将葱段分开头尾部分备用。
4.在一个大容器中加入料酒、盐、糖、生抽以及姜末拌匀后加入鱼块中腌制10-15分钟。
5.在另一个容器中加入适量水以及淀粉并拌匀备用。
6.在平底锅内加入适量食用油后将葱尾部焯水后连同姜末一并爆香。
7.然后将之前腌好的鱝块连同剩余的葱头部一并下入并放少量盐快速翻炒几下即可出锅装盘即可享用。