1. 首先，准备好所需的食材：蘑菇、洋葱、胡萝卜、青椒、姜片、盐和油。

2. 然后，将洋葱切成小块，胡萝卜切丝，青椒切片；将姜片切碎。

3. 把一口平底锅烧热后加入适量的油，然后将刚才准备好的食材加入锅中翻炒。

4. 加入适量的水和盐，大火煮开之后再用小火焖5-10分钟即可。