1. 将木耳放入清水中浸泡，浸泡时间一般为2-3小时，以使木耳变软。

2. 将木耳捞出，用料酒、盐、味精等调料腌制15-20分钟。

3. 热油锅，将腌制好的木耳倒入锅中炒。

4. 炒的过程中加入适量的水和料酒，以及各种佐料如葱姜蒜、胡椒粉、生抽做出佐料。

5. 待水快干时添加冰糖或者是少量的醋即可出锅。