1.首先准备好所需食材，主料有米粉、肉末、芹菜、胡萝卜、紫甘蓝；配料有盐、味精、老抽、生抽和料酒。

2.将胡萝卜切成丁，然后加入少量盐和味精拌匀；将芹菜切成丝，加入少量盐和味精拌匀。

3.将米粉浸泡在冷水中10分钟左右；用适量的盐和味精对浸泡过的米粉进行调味。

4.在一个大平底锅中加入适量的油；将浸泡过的并已进行了调味的 米 粉 倒 入 锅 中 滑 动 ； 然 后 放 入 肉 末 、 胡 萝 卜 丁 以及 芹 菜 丝 ； 接 着 放 入 适 量 的老 抽 、生 抽 以及料 酒 ；再加入一些水使食材得以实惠。

5.当食材开始变得有嚼头时，加入适量的盐和味精进行再次调味。之后便可将准备好的酸甘橙片加入并混合均匀即可出锅装盘上案。