1.准备食材：猪肉500克、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、姜片。

2.将猪肉切成块，用料酒、生抽和老抽腌制十五分钟。

3.将糖加入适量的水中，冰糖融化后即可。

4.在干净的锅里加入水（水多一些），将腌好的红烧肉放进去焯一下（焯的时间不要太久）。

5.另开一个干净的锅里加入少量油和姜片（可以适当加入胡椒和料酒来去除血味) 。
6.将焯好的红烧肉倒入上述新开的干净锅中, 加盐和冰糖, 然后用小火慢慢地“大海”, 直到看到有些微微泡泡时就可以盛出来了。