自制火锅底料的做法：

1.准备好所需食材：香菇、干辣椒、八角、桂皮、胡椒粉、大料。

2.将香菇用开水泡发后切片，干辣椒剪成小朵，八角用开水浸泡10分钟后去壳去核。

3.将八角、桂皮、胡椒粉均匀的加入少量的食用油中爆香。

4.将步骤3中的爆香物加入适量的水中，再加入大料块一同焖煮20分左右即可。