1.首先，将汤鱼洗净，用刀在其上划几刀；

2.取一小碗，将姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉放入小碗中；

3.将步骤2的调料混合均匀后，倒入平底锅内；

4.将步骤1的汤鱼整体放入平底锅中，加适量水或者肉熬汤。然后加一勺料酒以及半勺盐。

5.大火烧开之后转中小火焖20-30分钟即可。期间还可以根据自己的喜好加适量的老干妈或者番茄酱来作为佐料。