鱼头泡饼的正宗做法：

1.准备好所需的材料：500克鱼头、200克海带、200克猪肉末、20克姜片、2个葱段、1小勺盐和半勺味精。

2.将鱼头清洗干净，切成小块。用开水焯烫一下，然后捞出。

3.将海带切成小丁，加入适量的水中烫一下，然后捞出。
4.将猪肉末加入适量的水中烫一下，然后捞出。
5.将姜片切成小片；葱段也切成小片。
6.取一大盆容器内加入所有材料以及盐和味精进行搅拌均匀即可。
7.将上述材料装入干净的锅内加水大火快速烧开即可食用了。