一、准备材料：
1.鱼：活鲤鱼、河豚鱼等。
2.调料：八角、花椒、干红辣椒、姜片、大料等。
3.佐料：生姜片、大葱片等。
4.其他材料：盐 、味精 、酒 。


二、做法步骤：
1.将鱼去内脏后用盐和味精进行浸泡15分钟左右备用｡
2.将八角 花椒 干红辣椒 生姜片 大料 放入小容器中加少量水冲成一个浓浆备用。
3.在平底的广口锅中加入适量的油 ､ 酒 ､ 盐 ､ 味精 ｡ 将步骤2中的浓浆倒入并用小火焖10分钟左右使之变得浓郁后备用。
4.将步骤1中的浸泡好的鱼加入到步骤3中的广口 锅内 焖5-8分 钟即可出 来装盘即可食用。