1.准备材料：啤酒、鱼肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇、香菜等。
2.将洋葱切成丁，胡萝卜切成片，将鱼片放在盘中，加入少量的食用盐和料酒。
3.将一瓶啤酒倒入火锅中，加入适量的水，大火烧开后改小火。
4.将切好的洋葱丁、胡萝卜片以及适量的料酒倒入火锅中。
5.将已处理过的鱼片放入火锅中焯一下后再加入适量的料油以及少量盐。
6.最后加入适量的水泡好的蘑菇以及切好的香菜末即可出锅享用。