1.准备材料：鸡肉500克、辣椒50克、生姜30克、大葱30克、料酒20毫升、盐5克、白糖10克。

2.将鸡肉切成小块，加料酒，盐，白糖抓匀。

3.将切好的大葱和生姜分开备用。

4.将辣椒剁成末，加适量水浸泡15分钟。

5.将浸泡好的辣椒末倒在已抓匀的鸡块上，再加上大葱末和生姜末一同抓匀。

6.在平底锅中倒入适量食用油,中小火加热,待食用油7成热时,将之前准备好的材料下进去,中小火焖5-7分钟左右即可。