1. 烤鸭腿：

a. 将鸭腿放入烤盘中，用刀将表皮切开；
b. 将香料混合物均匀的涂在鸭腿上；
c. 放入烤箱中，180度烘烤30-40分钟即可。
d. 取出后装盘即可享用。

2. 红烧鸭腿：
a. 将鸭腿浸泡在水中15-20分钟；
b. 锅中加水、姜片、八角、桂皮、料酒和生抽一小勺，将水开大火焯一下再小火焖20-25分钟；
c. 把已焖好的鸭腿装盘即可享用。