1. 烧猪尾：将洗净的猪尾放入干净的锅中，加入葱姜蒜片、料酒、盐、胡椒粉等调料，用大火将水快速烧开；

2. 清蒸猪尾：将洗净的猪尾放入干净的锅中加水适量，加入生姜片和料酒。用大火将水快速烧开后捞出备用。然后另起一个锅再加一些水和一些料酒（可以根据个人口味来定制味道）。用中小火将这些调料一起焖10分钟左右即可。

3. 干炸猪尾: 将洗净的猪尾切成块装在盘子里, 加入盐、胡椒、料酒、生姜末, 连同去皮的大葱末一起装在盘子里, 拿上食用油, 然后再加上三勺老抽(也可以根据个人口味来定制味道), 依此法将所有材料都浸泡在食用油中十五分钟左右; 把浸泡过的材料装在干净的平底锅里, 然后以大中旺之间的旺度加上食用橄榄或者是夏季橄