1. 首先，将鸡头放入冰水中浸泡20分钟，以去除血液和腥味。

2. 将浸泡过的鸡头放入盐水中浸泡10分钟，使得味道更加出色。

3. 把浸泡过的鸡头用厨房纸巾吸干水分，然后用一小勺盐、胡椒粉、料酒等调料腌制30分钟。

4. 烧烤时将腌好的鸡头放在烧烤台上，加入适量橄榄油和大葱片；然后用中小火将两侧都烤焦即可。