1.蒜蓉椒盐鱼头：将鱼头清洗干净，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；取一大勺葱姜蒜末，加入少量的料酒和盐，做成调料。

2.红烧鱼头：将去好的冰冻鱼头用生抽、老抽、料酒均匀地拌匀后浸泡半个小时以上。另取适量的姜片、大葱片以及其它你喜欢的食材如胡萝卜片等一同翻炒。

3.水煮鱼头：将去好的冰冻鱼头用生抽、老抽、料酒均匀地拌匀后浸泡半个小时以上。然后在大平底锅中加入适量水（不要过于浓郁）, 再将准备好的姜片、大葱片以及其它你喜欢的食材如胡萝卜片一同加入, 用中小火焯开, 待水开之后, 改用中大火快速打散焯开, 即可装盘食用