辣锅羊蝎子火锅做法：

1.准备好所有的材料，包括羊蝎子、大葱、姜片、料酒、盐、味精、花椒粉和其他你喜欢的佐料。

2.将羊蝎子用开水焯一下，然后去掉头部和尾巴；大葱切成小朵；姜片切成片。

3.将一口平底锅加入适量的油，将姜片和大葱末加入锅中爆香。

4.加入适量的料酒、盐、味精和花椒粉，再加水到覆盖住所有材料的半寸左右就可以了。
5.将焯好的羊蝎子加入平底锅中，用中小火焖10-15分钟即可。

6.在上一步完成后，再根据个人口味加入适量的老干妈或者是番茄酱即可食用了。