一、准备材料：

鸡蛋3个，火腿2片，香菇2朵，白菜1/4颗，姜1小块，胡萝卜1/4根，油适量。

二、做法步骤：

1. 将火腿切成小丁备用。
2. 热油,将姜片放入油中爆香,然后加入胡萝卜、白菜丁,以及切好的火腿丁,再加入适量的水煮开。
3. 将鸡蛋打散,加入到汤中,再将香菇切成小片后也加入进去。
4. 用小火将汤中的食材焯一会儿即可出锅。