1.准备食材：麻辣锅底所需的食材有：花椒、八角、干红辣椒、大料、姜片和盐。

2.热锅：将油倒入热锅中，加热到7成热时加入花椒、八角和干红辣椒。

3.焯水：将切好的姜片加入少量水中焯5分钟后取出。

4.开小火：将步骤2中的食材下小火慢慢的炸5分钟左右，直到他们开始发出浓郁的味道。

5.加水：将步骤3中焯好的姜片及适量水一同下入步骤4中的食材内，大料也一同下入。
6.加盐:最后在这些食材上加上适量盐即可完成你想要的一道家常老样子的“老家湘味” 麻辣底了。