1.准备食材：豆腐、香菇、大葱、红椒、姜片。

2.将豆腐切块，然后用清水浸泡10分钟；

3.将香菇泡发后切片备用；

4.大葱切末，红椒切丝，姜片剁碎处理好。
5.将一锅水加入适量盐和料酒烧开；
6.将浸泡好的豆腐块放入烧开的汤中焯一下去表皮；
7.取出后用凉水冲洗干净处理好备用；
8.另一锅加入适量的油烧热后加入大葱末、姜片以及料酒和盐略微翻炒一下再加入少量的水以便快速即成即食。
9.再将焯过的豆腐块加入进去略微翻炒上浓度即可。