1. 准备好所需食材：一只鸡腿、米饭、洋葱、胡萝卜、番茄和盐。

2. 将鸡腿洗净，切成小块，加入一勺盐拌匀。

3. 烧开水，将米饭放入水中煮熟。

4. 热油，将切好的洋葱、胡萝卜和番茄爆香；然后加入切好的鸡腿炒出金黄的外表。

5. 将已经炒好的食材与已经煮好的大米一同倒入平底锅中；加入适量盐及料酒再快速连快3-5分钟即可出锅享用。