1.将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。

2.将小米淀粉、水和食用油混合在一起，形成浆糊。

3.将腌好的鸡块裹上浆糊，再裹上适量的小米淀粉。

4.在平底锅中加入适量的食用油，将裹好小米淀粉的鸡块下入锅中，微微加入水。

5.盖上盖子，中小火焖30分钟左右即可。