1.准备材料：苦瓜一个、排骨500克、洋葱半个、姜片半小勺。

2.将排骨用开水焯烫后洗净，再用料酒、生抽、老抽各一勺腌制10分钟。

3.将苦瓜去皮切成块，姜片剁成末。

4.将油烧热，先加入姜末和葱末爆香，再加入腌好的排骨炒出表面金黄。

5.倒入适量的水（可以加盐或者味精）,大火开后中小火焖20分钟左右。
6.加入苦瓜块大火焖5-7分钟即可出锅装盘食用。