1.准备材料：黄鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒。

2.将黄鱼去鳞，用盐水泡半小时，再用清水冲洗干净。

3.将姜片切片，葱切末，蒜切成丝。

4.将八角、桂皮和干红辣椒一同入开水中焯5-10分钟后取出备用。

5.在热的油里加入姜片和大料爆香后加入冷却的八角、桂皮和干红辣椒一同爆香。
6.加入适量的盐及少量的料酒然后将之前泡过盐水的黄鱼下进去小火焖20-30分钟左右即可。