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1.准备食材：鲑鱼、葱、姜、蒜、醋、盐。

2.将鲑鱼洗净后切成小块，放入碗中加入适量的盐抓匀。

3.将葱姜蒜切碎，加入少量的水，放在一旁备用。

4.将切好的鲑鱼放入平底锅中，用中火加热5-7分钟左右，直到表皮变得焦脆。

5.将之前准备好的葱姜蒜水倒入平底锅中，再加入适量的料酒和一勺生抽；再用大火快速翻炒3-5分钟即可。

6.最后加入少量的料理老抽和适量的白糖即可完成。