1.准备好所需食材：西红柿2个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、淀粉各少许。

2.将西红柿去皮切成小块，然后用清水冲洗干净。

3.将鸡蛋打入一个大的容器中，加入盐、胡椒粉、料酒和少量的水，然后用勺子打散成蛋液。

4.在一个平底锅内加入适量的食用油，将蛋液倒入锅中，开中大火快速翻动使之成团即可。

5.将已备好的西红柿片加入到已有的蛋团中快速炒匀即可。
6.最后在上浆料即可出锅装盘享用。