八宝饭做法：

1. 首先将米洗净，用开水煮至半熟；

2. 炒锅中放入适量油，加入葱姜蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁、芹菜末以及大头菜丁翻炒；

3. 将已半熟的大米倒入锅中，用小火加盖焖10-15分钟；

4. 淋上少量的生抽、料酒以及盐进行味道的微调。最后加入一勺生油，再将所有食材快速拌匀即可。