一、准备材料：牛肉500克、大葱2根、姜2片、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5-6个。

二、做法：
1.将牛肉切成块状，放入开水中焯一下，捞出备用。
2.将大葱切成小段，姜切成末。
3.锅内热油，加入八角和桂皮爆香后加入大葱末翻炒。
4.将焯过的牛肉块加入锅中，加适量的盐和料酒翻炒出香味后加水（水量要过牛肉的半部份即可) 。
5.再加上香叶和干辣椒略微焖一会即可出锅装盘供食用。