一、准备材料：

鸡肉500克，葱2根，姜2片，蒜4瓣，干辣椒2个，盐1小勺，料酒1大勺。

二、做法：

1.将鸡肉切成小块备用。
2.将姜片、葱段、干辣椒分别洗净后切成末备用。
3.锅中加入适量的油烧热后加入姜末、葱末和干辣椒末爆香。
4.然后加入已经切好的鸡块翻炒几下。
5.再加入盐及料酒进行半小时的浸泡。
6.在加水将所有材料焯水一遍后再放入适量的生抽或老抽略微翻炒即可装盘上桌享用。