1.准备食材：鳝鱼、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉。

2.将鳝鱼洗净，用刀切成小块。

3.将葱姜蒜切碎，加入适量的盐和料酒拌匀。

4.将鳝鱼块放入一个容器中，加入葱姜蒜拌匀。

5.在容器中加入少量的水，然后再加上胡椒粉；

6.将容器盖上盖子，大火烧开后转小火焖20-30分钟即可。