1. 首先，将鸡肉洗净，用料酒、盐和胡椒粉腌制半小时左右。

2. 将白萝卜、黄瓜、木耳和大头菜切成小丁；将胡萝卜切成片。

3. 热锅中放入适量的油，加入姜片爆香后加入鸡丁、白萝卜丁、大头菜丁和胡萝卜片；加入料酒、盐和适量的水翻炒。

4. 将上述材料装进一只干净的竹篮中；再将竹篮装进一只干净的土锅中。

5. 加水将土锅内容物浸泡30分钟左右；然后用大火将土锅内容物快速开水。
6. 等待开水后立刻从土锅中取出竹篮装好的“土壤”小吃，上桌便享用了。