1.准备好排骨，用刀将排骨上的肉剁开；

2.将排骨放入热水中焯一下，然后捞出来沥干水分；

3.将炒锅置于火上加入适量的食用油，待食用油发热后倒入葱姜蒜末和料酒、老抽、盐、胡椒粉以及其他佐料少许；

4.将焯过的排骨倒入并加一些水量大火快速翻炒数分钟即可。

5.当水快要干时加入适量的耗油或者生姜片大小无所谓口味再加一些料酒或者老抽。

6.最后在中小火上盖上盖子电子板焖30-40分钟即可。