一、准备材料：

鸡肉500克、土豆3个、洋葱1个、生姜2片、料酒1勺、盐2小勺、胡椒粉1/4小勺。

二、做法：

1.将鸡肉洗净，切成大块；土豆去皮切成大块。
2.洋葱切碎，生姜切片备用。
3.将鸡肉加入料酒中浸泡半小时。
4.热锅冷油，将浸泡好的鸡块连同料酒一同下入热油中炸熟。
5.另用一口平底锅加入适量的食用油，待食用油7成热时加入洋葱末和生姜末略微爆香后加入已焯好的土豆片略微焯一会再加入已焯好的鸡块略微焯一会再加盖子盖上中小火焖20-30分钟即可。
6.最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒即可出锅装盘享用。