1. 准备食材：一只鸡、莲藕、洋葱、料酒、盐、胡椒粉。

2. 鸡去内脏，用料酒和胡椒粉腌制20分钟左右；

3. 把洋葱切丁，将切好的洋葱倒入平底锅中炒出金黄色；

4. 将炸好的洋葱倒入大碗中，加入适量盐和胡椒粉进行浸泡15分钟左右；

5. 将浸泡好的鸡块加入平底锅中，大火快速翻动几下后小火焖30分钟左右；

6. 把剩余的浸泡水加入平底锅中焖10分左右后再加入削皮去根部的莲藕片连同剩余的海水一同焖10-15分即可。