1.准备材料：小鸡一只，酸菜适量，姜片、葱段各一小把，盐、味精、料酒各适量。
2.将小鸡洗净切块备用。
3.将姜片和葱段分别剁成末备用。
4.热锅中加入适量的油，待油热后加入小鸡块翻炒至表皮变得焦黄时加入盐、味精、料酒调味。
5.再加入剁好的姜片和葱段一起翻炒出香味后再加入适量的水将小鸡焖熟即可。
6.最后将切好的酸菜下去一并焖上十五分钟左右即可。