1、准备食材：长江子鱼、姜、葱、蒜、干辣椒 。
2、将长江子鱼切成小块，然后加入适量的盐和料酒腌制半小时。
3、将姜片，葱丝，蒜末，干辣椒分别准备好。
4、热锅后加入适量的油，待热后放入姜片和干辣椒爆香。
5、再将已经腌好的长江子鱼倒入热锅中小火焖30-40分钟即可。
6、最后加入一些盐及料酒即可出锅装盘享用。