1.将猪蹄洗净，用沸水焯一下；

2.热锅中加入适量油，烧至八成热；

3.将焯好的猪蹄放入锅中，加少许盐和料酒；

4.加上水以上猪蹄的半部分即可；

5.大火煮开后转小火焖30分钟左右。
6.最后加入少量的姜片、大料、干辣椒和冰片（可选择性去除或增减任意一味佐料)。

7.待其定形后即可出锅装盘食用。