1. 先准备好所需的食材：新鲜的鱼、料酒、糖、姜片、葱段等。
2. 把新鲜的鱼洗净，用清水冲洗干净，然后用盐腌制10分钟左右。
3. 烧开一小碗水，加入适量料酒和糖，调成浓稠的海味汁。
4. 把葱姜片装入一个容器中，将腌好的鱼放在上方。
5. 用中火将容器加盖焖15-20分钟即可。