1.准备好蟹材料：2只活蟹、香葱1根、姜2片、蒜2瓣；

2.将活蟹放入开水中焯烫3分钟，捞出后用冷水冲凉；

3.将香葱、姜片和蒜瓣切成末备用；

4.在一个大平底锅中加入适量的植物油，待油热后加入香葱末、姜末和蒜末爆香；

5.将焯好的活蟹倒入平底锅中略炸一下，然后加入少量盐和料酒迅速翻炒均匀即可。