一、材料准备：

油条、葱花、熟鸡蛋、青椒丝、白胡椒粉。

二、做法：

1.用清水将油条泡发后切成小段，然后用少量的盐水再泡发10分钟左右。
2.将葱花切成末，准备好青椒丝和白胡椒粉。
3.在平底锅中加入适量的食用油，将泡发好的油条倒入并把它们略微炸一下。
4.然后加入切好的葱末和青椒丝一起翻炒，再加入适量的盐做调味。
5.最后在上部加上半个打散的鸡蛋（如不要可以不加）, 加少量的水并立即盖上盖子焖5-7分钟即可出锅装盘享用。