1. 准备材料：鱼片、油、葱白、姜片、料酒、盐、糖、老抽。

2. 鱼片用清水洗净，然后用盐腌制10分钟左右。

3. 热锅中倒入适量的油，将葱白和姜片加入，小火爆香。

4. 将腌制好的鱼片加入并放入一勺料酒，再加入少量的盐和老抽。

5. 盖上锅盖中小火焖20分钟左右即可。最后加入适量的糖即可出锅享用。