1. 首先，将糟豆腐放入清水中浸泡，使它们变得松软；

2. 然后将浸泡过的糟豆腐放入一个大锅中，加入适量的水，用小火熬制成糊状；

3. 将糊状的糟豆腐倒入一个干净的容器中，加入适量的盐、料酒、味精、胡椒和香油。用勺子将这些佐料混合均匀即可。

4. 最后将上述材料倒入一个干净的容器中，然后加上适量的乳酸制剂或乳酸乳杆菌单独发酵出来即可。