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1. 首先将牛肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 热锅，加入适量的油，将腌制好的牛肉翻炒出油。

3. 加入适量的水（可以用味精代替）、料酒、盐、胡椒粉和姜片大火焖10-15分钟。

4. 将黄花菜去根部头部，用手将叶子一片一片剪开。然后用开水泡十几分钟后再冷水中再过一遍。

5. 将泡好的黄花菜加入上步焖好的牛肉中，大火快速焖5-8分钟即可。