1. 准备材料：火头鱼、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉、生抽。

2. 火头鱼洗净，切成大块。

3. 葱姜蒜分别切末，将其放入一容器中，加入适量的料酒和盐拌匀。

4. 把拌好的调料均匀地涂在火头鱼上。

5. 将火头鱼放入一个平底的平底锅中，加入适量的水（水不要浸过火头鱼）。
6. 把水开后用小火焖20-30分钟左右即可出锅。
7. 最后再加入适量的生抽即可食用