1. 首先，将面粉放入盆中，加入适量的温水和白芝麻，用手搅拌成面团。

2. 把面团分割成小份，用手捏成圆形的小圆子。

3. 将肉末、葱姜末、胡萝卜末、干辣椒末以及盐和料酒加入一个大碗中，用手将材料混合均匀。

4. 将上述材料分割成小份，然后包裹在圆形的面皮上。

5. 热一盘水，将装好的艾饺子一个个的浸泡进去；待水开后再将它们翻动几下便可取出。
6. 最后将取出的艾饺子装入盘中即可食用了。