天妇罗寿司的做法：

1. 准备好所需材料：天妇罗、油酱、芝士、生菜、酱油和糖。

2. 将天妇罗用手捏成圆球，用少量油和盐腌制一下。

3. 用平底锅将天妇罗炸到金黄色，然后放入冷水中冷却。

4. 将冷却后的天妇罗裹上生菜，用竹筷夹住。

5. 将裹上生菜的天妇罗放入一个大盘子中，在上面淋上适量的油酱和酱油。 也可以加入少量的芝士或者牛奶来作为装饰。 之后加入少量的糖作为甜味剂即可完成准备工作。

6. 最后将准备好的寿司盘装在盘子中，便可以享用了!