1.准备好所需食材：掌中鹅500克、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉。

2.将掌中鹅用料酒和盐腌制半小时；

3.将葱切成末，姜切成片；

4.在干锅中加入适量油，烧至7成热时，倒入掌中鹅翻炒几下；

5.加入葱末和姜片再略微翻炒一下；

6.加入适量的水后盖上盖子焖5-7分钟左右即可。