1. 配料：酸菜、鱼片、姜、蒜、大葱、干辣椒

2. 准备工作：将酸菜洗净，用刀将姜切片，大葱切碎，干辣椒剪碎。

3. 烹饪步骤：
(1) 将一小勺油倒入热锅中，加入姜片和大葱碎炒出香味。
(2) 加入适量的水和盐及料酒烧开后加入干辣椒。
(3) 把准备好的鱼片块加入进去焖一会。
(4) 最后加入适量的老抽和生抽即可出锅享用。

以上就是最正宗的“四川家常- 酸菜鱼”的做法了~