1. 将牛舌鱼洗净，用清水浸泡30分钟，浸泡时可加入少许盐。

2. 将牛舌鱼均匀地放入一个大碗中，加入料酒、生姜、葱、盐以及胡椒粉，腌制15-20分钟。

3. 热油锅中倒入适量的食用油，将牛舌鱼炸至表皮金黄即可。

4. 将炸好的牛舌鱼装盘，可以根据个人喜好加上芫荽、番薯等作为装饰。