1. 首先，将蟹壳洗净，用料酒和盐腌制一下。

2. 然后，在锅中加入油烧热，把蟹壳放入锅中炸到金黄色即可。

3. 接下来，将葱姜片、干辣椒和料酒加入锅中炒出香味。

4. 最后，将炸好的蟹壳倒入锅中再加上适量的水、盐、味精、老抽和生抽一起大火快速焖10分钟即可。